Август — сезон горячих початков на набережных и в парках. Кукуруза кажется лёгким и полезным перекусом, однако не всем она приносит пользу. Кому стоит быть осторожным с этим злаком, сколько початков можно съесть без риска для пищеварения и чем отличается домашний попкорн от магазинного, в беседе с aif.ru рассказала диетолог-эндокринолог Ванда Корогод.
По словам специалиста, варёная кукуруза содержит около 86 ккал на 100 г, богата углеводами, клетчаткой, калием, магнием, фосфором, витаминами группы В и антиоксидантами — лютеином, зеаксантином и феруловой кислотой. Она поддерживает здоровье глаз, замедляет старение клеток, стимулирует моторику кишечника и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Грубые пищевые волокна действуют как щётка для кишечника и служат питательной средой для микробиоты.
Взрослому человеку диетолог рекомендует съедать за раз 200-250 граммов — это один-два початка среднего размера. Превышение нормы грозит тяжестью и вздутием.
При покупке кукурузы с уличных лотков врач советует быть внимательными: важно, чтобы торговля велась в оборудованных местах с соблюдением санитарных норм. Свежесть легко оценить визуально — зёрна должны быть ярко-жёлтыми, упругими, без трещин и плесени, а запах — сладковатым и травянистым.
Однако кукуруза подходит не всем. Она противопоказана в стадии обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта — колитов, гастритов, панкреатитов. Грубая клетчатка может раздражать воспалённую слизистую и усиливать дискомфорт. С осторожностью к продукту стоит отнестись людям с ожирением и сахарным диабетом из-за содержания углеводов и гликемического индекса.
Что касается попкорна, то, если приготовить его дома без масла, соли и сахара, это будет практически безвредный продукт — источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов, дающий быстрое чувство сытости, говорит диетолог.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии