Популярные варианты могут быть опасны. Доктор медицинских наук, врач-диетолог Марият Мухина в беседе с «Абзацем» рассказала, какие маринады для шашлыка могут навредить здоровью.
«Использование кефира или йогуртов в качестве маринадов может усугубить симптомы ферментативной недостаточности. Они создают благоприятную среду для размножения бактерий, что повышает риск возникновения пищевых отравлений и кишечных инфекций», — предупредила Мухина.
Особую осторожность стоит проявить людям с непереносимостью лактозы. А детям до девяти лет диетолог вообще не рекомендует есть шашлык, приготовленный на кисломолочных маринадах. Также, по её словам, для маринования не подходит газированная вода — она не обеспечивает дезинфекцию мяса.
Специалист советует отдавать предпочтение классическим маринадам на основе уксуса, лимонного, клюквенного или гранатового соков, а также вина. Эти ингредиенты обладают антисептическими свойствами и помогают предотвратить развитие патогенных микроорганизмов.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии