Земляника ассоциируется с теплом, дачей и чем-то по-настоящему «живым». Она меньше привычной клубники, но при этом часто более ароматная и насыщенная по вкусу. В рационе ягода ценится не только за вкус. Это лёгкий для желудка продукт, который можно есть просто так, добавлять в основные блюда или использовать как быстрый перекус. При этом в ней есть всё, за что обычно любят ягоды – витамины, антиоксиданты и минимум калорий.
О чём расскажем:
-
Польза земляники -
Вред земляники -
Как правильно выбирать и готовить землянику?
Польза земляники
Также в составе есть:
- витамин A — поддерживает зрение и состояние кожи;
- витамин E — участвует в защите клеток от окислительного стресса;
- витамины группы B — помогают организму вырабатывать энергию.
Из минералов стоит выделить:
- калий — важен для работы сердца;
- магний — участвует в работе нервной системы;
- железо — поддерживает уровень энергии.
Теперь подробнее разберём полезные свойства ягоды, а их немало. Самое главное – земляника содержит природные антиоксиданты. Полифенолы и антоцианы защищают ткани от износа и старения на клеточном уровне. Они работают как «защитный фильтр» от окисления, что предупреждает нарушения в организме. Далее:
- польза для сердечно-сосудистой системы. За счёт содержания калия и антиоксидантов земляника способствует нормальному кровообращению, регулирует давление, помогает снижать уровень «плохого» холестерина. Это не лечебный продукт, но как часть рациона он работает «в плюс»;
- польза для кожи. Благодаря витамину C и органическим кислотам ягода может освежать кожу, выравнивать тон и давать лёгкий увлажняющий эффект. Причём здесь землянику не обязательно употреблять в пищу. Иногда её добавляют в маски или наносят на тело в свежем перемолотом виде. В последнем случае важно учитывать индивидуальную реакцию кожи;
- помощь в похудении. Энергетическая ценность ягоды – около 30-35 ккал на 100 г. Из-за высокого содержания воды она помогает утолить тягу к сладкому, создать ощущение сытости и не перегружает рацион лишними калориями.
Стоит понимать, что ягода не служит для похудения и не сжигает жиры. Добавив её в рацион, вы просто наедитесь без употребления калорийных продуктов. Других секретов похудения нет.
Вред земляники
В большинстве случаев ягода приносит только пользу. Негативные реакции проявляются при употреблении большого количества земляники. Даже у здоровых людей при переедании возникает раздражение слизистой желудка, которое проявляется дискомфортом и изжогой.
Земляника — один из продуктов, который чаще других вызывает аллергию. Симптомы включают:
- зуд и покраснение кожи;
- высыпания;
- неприятные ощущения в области рта и губ.
В группу риска входят дети и люди с повышенной чувствительностью к ягодам. Есть и конкретные противопоказания. С осторожностью стоит употреблять землянику при:
- заболеваниях желудка;
- повышенной кислотности;
- обострениях гастрита.
Органические кислоты в составе ягоды усиливают раздражение слизистой и способны привести к осложнениям заболевания. Поэтому ешьте землянику в умеренном количестве. Оптимально — 100-200 г за раз.
Как правильно выбирать и готовить землянику?
Ягоду собирают в конце июня или в начале июля. В это время и стоит покупать землянику, так как в сезон в ней наблюдается наибольшая концентрация витаминов. При выборе ягоды обращайте внимание на внешний вид: она должна быть яркой, без повреждений и с выраженным ароматом. Переспевшая земляника быстро портится, а недозрелая — менее вкусная. Если на плодах видны белые или зеленоватые участки, а запах химический или отсутствует вообще – ягоды низкого качества.
Лучше всего употреблять землянику в свежем виде и сразу после покупки. В холодильнике при температуре от +1°C до +3°C ягода хранится не дольше двух дней. И ещё совет – для очистки от песка и пыли промывайте ягоду проточной водой. Замачивать её нельзя, в противном случае она потеряет вкус и текстуру.
Есть землянику можно по-разному:
- в свежем виде — самый простой и полезный вариант;
- в кашах и йогуртах;
- в виде варенья или компотов (хотя часть витаминов при этом теряется).
Также из неё делают морсы, однако вкус получается не очень насыщенным. На зиму ягоды можно заморозить – так сохранится больше полезных веществ. Замораживайте плоды мытыми, но при очистке старайтесь не повредить внешнюю оболочку. Хранить лучше в лотках, а не в пакетах. Ягоды укладывайте в один слой, чтобы они не помялись.
Земляника — сезонная ягода, однако её можно превратить в полноценный элемент рациона в любое время года. Она даёт витамины, антиоксиданты и при этом остаётся лёгкой по калорийности. Даже в сезон не забывайте про баланс – умеренное употребление даёт максимум пользы, а избыток способен навредить.
Источники
- Forbes-Hernández T. Y., Gasparrini M., Afrin S. et al. The healthy effects of wild strawberry (Fragaria vesca) // Journal of Berry Research. — 2016. — Vol. 6, №3. — P. 1-13.
- Aaby K., Skrede G., Wrolstad R. E. Phenolic composition and antioxidant activity in wild strawberry (Fragaria vesca L.) // Journal of Food Science. — 2005. — Vol. 70, №3. — P. 1-8.
- Häkkinen S. H., Törrönen A. R. Content of flavonols and selected phenolic acids in wild berries including Fragaria vesca // Food Research International. — 2000. — Vol. 33, №6. — P. 517-524.
Источник: www.championat.com
Комментарии