В начале января 2026 года на сайте Министерства здравоохранения и социальных служб США были опубликованы новые рекомендации по питанию на период с 2025 по 2030 год. Новая схема рациона быстро разлетелась по интернету и заинтересовала не только западных, но и отечественных нутрициологов. Тенденции питания россиян меняются вслед за западными. Они всё больше склоняются к упрощению рациона, желанию сохранить здоровье, при этом не меняя свои пищевые привычки.
О чём расскажем:
-
Пирамида 2.0. Что это такое? -
Основные принципы -
Польза от использования режима питания -
Возможный вред и противопоказания -
Примерное меню на три дня по «Пирамиде 2.0»
Пирамида 2.0. Что это такое?
«Перевёрнутая пирамида» или «Пирамида 2.0» (как её окрестили западные журналисты) — это новая визуальная модель, которая показывает осовремененное распределение продуктов и нутриентов в рационе человека. В отличие от классической пирамиды, она фокусируется на:
- объёме потребляемых продуктов;
- качестве каждого ингредиента;
- функциональном воздействии на организм;
- профилактике хронических заболеваний.
Модель основана на принципах сбалансированного потребления белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, а также на минимуме обработанных продуктов и добавленных сахаров.
Основные принципы
Американские нутрициологи постарались охватить все нюансы современного питания. Разберём только основные особенности и отличия новой «Пирамиды» от других похожих моделей.
- Перевёрнутая структура. В классической «Пирамиде» основу рациона составляли злаки, в новой схеме стоит сосредоточиться на потреблении овощей и фруктов, которые обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Протеины и полезные жиры также занимают верхнюю часть пирамиды. Цельные злаки и сложные углеводы располагаются ближе к средней части.
- Баланс полезных веществ. В системе важно адекватное распределение белков (растительных и животных), жиров (ненасыщенных) и углеводов (в первую очередь сложных). Благодаря такому сочетанию у вас будет стабильный уровень глюкозы в крови, что поможет сохранить нужный вес.
- Фокус на цельные и минимально обработанные продукты. Основное внимание уделяется овощам, фруктам, семечкам, бобовым, орехам и крупам. Исключаются или почти нельзя есть сахар, быстрые углеводы и ультраобработанные товары (пельмени, например).
- Регулярность и распределение пищи. Система подчёркивает важность равномерных приёмов еды в течение дня, включая три основных приёма пищи и один-два перекуса. Это улучшит ваш метаболизм и не даст перегрузить ЖКТ.
- Принцип разнообразия. Для получения нужных полезных веществ нужно включать в меню продукты разных групп.
Не забыли учёные и о поддержке пищеварения. Отдельное внимание в «Пирамиде» уделяется продуктам, богатым клетчаткой и пребиотиками (овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые). С их помощью желудок работает лучше, пропадают такие неприятные эффекты, как метеоризм, изжога и подташнивание.
Польза от использования режима питания
Несмотря на новизну данной схемы, уже есть исследования, где подробно перечислены преимущества её практики. В числе основных:
- cнижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа. Рацион, богатый овощами, фруктами, цельными злаками и полезными жирами, сделает нормальными уровни глюкозы, холестерина и артериального давления;
- контроль массы тела и профилактика ожирения. Высокое содержание клетчатки и сложных углеводов сохранит сытость на долгое время, поэтому вы будете реже тянуться к перекусам;
- поддержка здоровья микробиоты. Растворимые и нерастворимые волокна, которые есть в овощах, фруктах и бобовых, улучшают иммунитет. Они же борются с хроническим воспалением;
- оптимизация потребления нутриентов. Разнообразие источников пищи даст организму достаточное количество заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.
Если использовать подобную методику с молодости и всегда придерживаться её правил, потенциально она может выступить профилактической мерой ряда хронических заболеваний. Сбалансированный рацион снижает риск метаболического синдрома, остеопороза, заболеваний ЖКТ и определённых видов рака (колоректального, рака желудка и молочных желёз).
Возможный вред и противопоказания
Хотя «Пирамиду 2.0» можно считать безопасной для большинства здоровых людей, отдельные категории требуют осторожности:
- люди с острыми или хроническими заболеваниями ЖКТ (язвенная болезнь, гастрит, колит) должны постепенно переходить на клетчатку;
- индивидуальная непереносимость (например, бобовых, молочных) требует замены или ограничения;
- людям с метаболическими нарушениями следует контролировать количество углеводов и фруктозы.
Чтобы проверить, подходит ли вам такой режим:
- вводите новые продукты постепенно, начиная с овощей и фруктов;
- увеличивайте потребление белка и полезных жиров без резкого роста калорийности;
- сокращайте количество ультраобработанных продуктов и добавленного сахара поэтапно;
- следите за балансом макронутриентов и водным балансом — не менее 1,5-2 л в день.
Примерное меню на три дня по «Пирамиде 2.0»
Система удобна тем, что не слишком ограничивает в выборе продуктов. Важно, чтобы каждый компонент имел отношение к здоровому питанию и был натуральным.
День 1
- Завтрак: овсяная каша на воде 60 г (сухой вес), 1 яблоко (150 г), 10 г семян чиа.
- Перекус: йогурт натуральный 150 г, горсть миндаля 20 г.
- Обед: запечённая куриная грудка 150 г, киноа 60 г, тушёные брокколи и морковь 200 г.
- Перекус: груша 150 г, 15 г орехов.
- Ужин: лосось 120 г, салат из свежих овощей 200 г, 1 ст. л. оливкового масла.
День 2
- Завтрак: гречневая каша 60 г, 1 банан 120 г, 10 г семян льна.
- Перекус: кефир 200 мл, 20 г фундука.
- Обед: тушёная индейка 150 г, цельнозерновой хлеб 50 г, салат из капусты и помидоров 200 г.
- Перекус: апельсин 150 г, морковь 100 г.
- Ужин: треска на пару 120 г, кабачки и шпинат 200 г, 1 ст. л. льняного масла.
День 3
- Завтрак: овсянка 60 г, ягоды (малина или другие) 100 г, 10 г семян тыквы.
- Перекус: йогурт 150 г, 15 г миндаля.
- Обед: говядина тушёная 150 г, булгур 60 г, овощи на пару 200 г.
- Перекус: яблоко 150 г, 15 г орехов.
- Ужин: куриная грудка 120 г, салат из свежих овощей 200 г, 1 ч. л. оливкового масла.
Новая «Пирамида» только входит в моду, но уже успела нашуметь в социальных сетях. Она создана на основе последних исследований в области нутрициологии и диетологии. Основное её отличие от других систем – перераспределение количества БЖУ с целью оздоровления организма.
Что важно при практике методики:
- разнообразие источников белка (нужны как животные, так и растительные);
- использование только цельных злаков (никаких каш-минуток);
- употребление только полезных жиров из орехов, семян, рыбы и масла;
- ограничение сахара, соли, копчёного;
- полный отказ от полуфабрикатов или фастфуда.
Источники
- Уиллетт У. Питание и здоровье: научные основы рационального питания / У. Уиллетт, П. Скерретт. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2019. — 448 с.
- Поллан М. В защиту еды. Манифест едока / М. Поллан; пер. с англ. — М.: Corpus, 2018. — 352 с.
- Кэмпбелл Т. К. Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья / Т. К. Кэмпбелл, Т. М. Кэмпбелл II; пер. с англ. — М.: Эксмо, 2020. — 544 с.
Источник: www.championat.com
Комментарии