Пищевой химик-технолог Ольга Косникова рассказала в рубрике «Теперь вы знаете», как сделать блюда с сырыми яйцами более безопасными. Она рекомендовала использовать для приготовления специальные яйцепродукты, уже прошедшие специальную обработку.
«Для продуктов с сырыми яйцами (тирамису, виски сауэр или что вы там любите) лучше брать пастеризованные яйцепродукты. Они прошли термообработку, уже безопасны и при этом всё ещё вкусны», — рекомендовала эксперт.
Кроме того, Косникова предупредила о рисках, которые несёт мытьё яиц. При мытье со скорлупы снимается защитный слой (кутикула), и патогены могут проникнуть внутрь, поэтому таким образом обезопасить себя при добавлении в блюда сырых яиц получится вряд ли.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии