Популярная теория раздельного питания не имеет под собой научных оснований. Дипломированный семейный нутрициолог Юлия Попова в беседе с NEWS.ru рассказала, что желудочно-кишечный тракт человека эволюционно приспособлен к перевариванию смешанной пищи и нет никакой необходимости разделять белки и углеводы по разным приёмам.
Как пояснила эксперт, мифы о несовместимости продуктов, когда мясо рекомендуют есть отдельно от хлеба, регулярно будоражат умы сторонников здорового образа жизни. Однако современные исследования в области гастроэнтерологии подтверждают: наш организм вырабатывает ферменты для расщепления всех типов пищи одновременно, причём этот процесс запускается ещё до того, как еда попала в рот.
«Доля истины в раздельном питании есть, но дело вовсе не в магии кислой и щелочной среды», — подчеркнула Попова. По её мнению, реальная проблема заключается не в сочетании продуктов, а в общей перегрузке ферментативной системы. Организм может не справиться с едой, если в одной порции содержится чрезмерное количество калорийной и тяжёлой пищи.
Особую опасность, по словам нутрициолога, представляет собой «тройной удар» по поджелудочной железе, который наносит сочетание простых углеводов, обилия жиров и тяжёлых белков.
Чтобы избежать тяжести и помочь пищеварению, Юлия Попова советует минимизировать употребление «тяжёлого трио»: жирного мяса, большого количества масла и крахмалистого гарнира. Например, шашлык она рекомендует есть не с картофелем, а с большим количеством зелени и свежих или приготовленных на гриле овощей.
«Клетчатка работает как щётка, поддерживая микрофлору и помогая ферментам справляться с нагрузкой. Половина тарелки всегда должна быть занята некрахмалистыми овощами. Остальное — белок и гарнир. Это и есть идеальная формула, которая убережёт от перегруза без лишних запретов», — заключила специалист.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии