Некоторым людям продукт необходим как лекарство. Об этом в беседе с «Чемпионатом» рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог федеральной сети клиник экспертной онкологии «Евроонко» Владимир Логинов.
По словам эксперта, кефир — продукт смешанного брожения (молочнокислого и спиртового), содержащий до 12 штаммов бактерий и дрожжей. Он не только вкусный и полезный, но и показан как лекарство при целом ряде заболеваний.
Ежедневное употребление 300 мл кефира в течение 14 дней снижает риск антибиотик-ассоциированной диареи на 40–60%. Кроме того, напиток эффективен против рецидивирующей инфекции Clostridium difficile: дрожжи Saccharomyces cerevisiae, содержащиеся в кефирном грибке, подавляют токсины опасной бактерии.
Людям с частичной непереносимостью лактозы кефир не противопоказан, а напротив, рекомендован. В суточном напитке лактоза расщеплена бактериями на 80–90% — в отличие от цельного молока.
При атонических запорах (редкий стул с плотным калом) молочная кислота кефира стимулирует перистальтику. Однако врач предупреждает: при спастических запорах, когда кал напоминает «овечий» и дефекация болезненна, кефир только усилит спазм.
Ещё одна группа показаний — остеопороз, переломы и дефицит витамина D. Ферментация переводит кальций в ионизированную форму, повышая его усвояемость с 25% из молока до 40% из кефира. Но витамин D, предупреждает Логинов, все равно придётся принимать дополнительно.
Наконец, рекомендуется пить кефир пациентам с постгастрорезекционными расстройствами. Кефир замедляет транзит пищи за счёт жирных кислот короткой цепи, предотвращая демпинг-синдром (сердцебиение, слабость после еды).
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии