Гастроэнтеролог рассказал, когда можно покупать арбузы без риска для здоровья

Многие с нетерпением ждут появления арбузов на прилавках, но покупать первые плоды опасно для здоровья. Об этом в беседе с «Чемпионатом» рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог федеральной сети клиник экспертной онкологии «Евроонко» Владимир Логинов.

Главная проблема ранних арбузов — не сами удобрения (нитраты), а то, во что они превращаются в нашем организме. Под действием бактерий в кишечнике нитраты перерабатываются в нитриты, а те, в свою очередь, — в нитрозамины, доказанные канцерогены. Особенно опасно, если у человека есть проблемы с желудком или дисбактериоз.

Врач отмечает, что нитриты мешают крови переносить кислород. Уже через пару часов могут посинеть губы и ногти, закружиться голова, появится одышка. У детей дело может дойти до судорог и потери сознания. Кроме того, возможны небольшие кровотечения и повреждения слизистой, резкое падение давления.

Недобросовестные фермеры делают инъекции мочевины, чтобы арбуз быстрее покраснел. Из-за этого внутри ягоды появляются микротрещины, куда проникают вредные бактерии — например, кишечная палочка или сальмонелла. Кроме того, содержание нитратов в таком арбузе может превышать норму в пять раз. Если есть такие арбузы постоянно, это может привести к раку желудка или печени, предупреждает Логинов.

При выборе арбуза врач рекомендует ориентироваться на регион происхождения и внешние признаки.

1. Арбузы с юга России (Астрахань, Волгоград) — смело покупать с 20 августа. У хорошего арбуза хвостик сухой, а бочок жёлтый, не белый.
2. Тепличные арбузы из средней полосы — с 1 сентября. Если сжать арбуз, он должен трещать, но не хрустеть, как стекло. Стеклянный хруст — признак лишних нитратов.
3. Импортные арбузы (Узбекистан, Казахстан) — появляются с середины июля. Но вес должен быть не меньше 5 кг, а полоски на корке — чёткими.

Для проверки арбуза Логинов советует использовать простой домашний тест. Для этого бросьте кусочек мякоти в воду. Равномерное окрашивание (без нитей) — признак избытка нитратов. Безопасный арбуз даст лишь лёгкое помутнение.

Ранние арбузы нельзя есть детям до трёх лет, беременным и пациентам с хронической почечной недостаточностью, резюмирует врач.

Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.