Несбалансированное питание, полное «вредных» продуктов, нарушает работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). От какой именно еды стоит отказаться при проблемах с пищеварением, рассказала гастроэнтеролог.
О чём расскажем:
-
Полуфабрикаты и колбасные изделия -
Выпечка -
Красное мясо -
Пряности и специи -
Жареная пища -
Маринады, соленья, консервы -
Газированные напитки, чёрный кофе, алкоголь -
Бобовые -
Грибы -
Овощи с избытком клетчатки -
Кислые фрукты -
Чем заменить «вредные» продукты при проблемах с ЖКТ?
Полуфабрикаты и колбасные изделия
Жирное красное мясо, колбасы, сало, фастфуд не несут в себе никаких питательных веществ, а вредят кишечнику обилием трансжиров, консервантами и большим содержанием соли.
Выпечка
В ней огромное количество сахара, что подавляет полезную микрофлору кишечника, вызывая кандидоз кишечника. Кроме того, дрожжи, которые используют при приготовлении пышной выпечки, могут вызвать дисбактериоз. Ржаной и свежий хлеб стимулируют повышенное выделение желудочного сока и, как следствие, становятся причиной газообразования в кишечнике и дискомфорта.
Красное мясо
Чрезмерное употребление красного мяса грозит повышенным риском колоректального рака. В продукте содержатся насыщенные жиры и определённые компоненты, которые способствуют возникновению воспалительных процессов в кишечнике.
Пряности и специи
При язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью забудьте про острые блюда, пряности, специи. Любые перцы, чеснок, горчица сильно раздражают воспалённую слизистую оболочку органов пищеварительной системы, вызывая боль, тяжесть, тошноту и даже рвоту. Допустимы укроп и лавровый лист, но в период ремиссии.
Жареная пища
Мясо или рыба, обжаренные в масле, замедляют пищеварение, перегружают печень и поджелудочную железу. Как результат, появляются неприятные симптомы вроде изжоги, тяжести в животе, нарушения стула.
Маринады, соленья, консервы
Ещё одна группа нежелательных продуктов. Из-за большого количества соли и уксуса они повышают выработку желудочного сока, увеличивают кислотность, усугубляя течение хронических болезней.
Газированные напитки, чёрный кофе, алкоголь
Они стимулируют выделение кислоты, оказывают возбуждающее воздействие на нервную систему и могут обострить хронические болезни. Даже малые дозы спиртного при болезнях ЖКТ способны вызвать серьёзные осложнения, включая язву желудка, эрозии пищевода, кровотечения, развитие воспалительных процессов.
Бобовые
Фасоль, чечевица, нут, горох содержат большое количество белка и грубых волокон и сильно увеличивают нагрузку на органы пищеварения. В стадии обострения болезней ЖКТ эти продукты лучше исключить.
Грибы
Они богаты белком, витаминами группы B и минеральными веществами. Однако в грибах есть хитин, который плохо расщепляется, так как в организме человека отсутствуют необходимые ферменты. Это может вызвать дискомфорт, расстройства стула, повышенную активность ферментов поджелудочной железы.
Овощи с избытком клетчатки
А именно – шпинат, редис, редька, зелёный лук, чеснок, белокочанная капуста. Эти овощи вызывают обострение заболеваний пищеварительной системы.
Кислые фрукты
Цитрусовые и яблоки противопоказаны при имеющихся заболеваниях ЖКТ, так как кислоты вызывают раздражение слизистой желудка, провоцируя появление изжоги и других неприятных симптомов.
Чем заменить «вредные» продукты при проблемах с ЖКТ?
При любых проблемах с пищеварением рекомендуется исключительно диетическое питание. Оно должно быть частым и дробным, до шести раз в день небольшими порциями. При этом есть нужно не спеша, тщательно пережёвывая пищу.
Главное условие: не ешьте за два часа до сна и ограничьте любые физически упражнения на пресс. После приёма пищи не ложитесь и не наклоняйтесь в течение пары часов. Пить необходимо тёплую воду небольшими глотками. Важно избавиться от имеющихся вредных привычек и придерживаться здорового образа жизни.
В рационе должны присутствовать следующие продукты:
- нежирные сорта рыбы и мяса;
- каши и крупы;
- овощи в отварном или тушёном виде;
- супы на овощном бульоне;
- молочные продукты, с малым процентом жирности или вовсе обезжиренные;
- фрукты запечённые, ягодные морсы и компоты;
- яйца всмятку.
Готовьте пищу щадящими способами: варите, запекайте, тушите. Это позволяет сохранить максимум полезных веществ и облегчает работу органов пищеварения. Нежирные сорта мяса птицы (например, индейка, курица), телятины, кролика, постная говядина прекрасно подойдут для диетического питания. Их легко готовить в виде котлет, тефтелей, фрикаделек.
Рыба – прекрасный источник омега-3 жирных кислот, витаминов D, A, E, фосфора, кальция. Выбирайте более диетичные виды – треску, минтай, щуку, судак, карпа, сома. Рыбу можно варить, запекать, готовить на пару, добавлять в супы-пюре. Отлично подойдут блюда из круп. Овсяная, рисовая, гречневая крупы богаты микроэлементами, аминокислотами, углеводами, растительными волокнами. Готовьте их на воде или разбавленном молоке, подавайте с кусочками фруктов, ягодами, сухофруктами.
Отварные или запечённые овощи – картофель, морковь, кабачки, тыква, свекла – отличный вариант гарнира. Можно приготовить овощное рагу, запеканку, пудинг, салат. Кисломолочная продукция допустима, но с оговорками. Свежий кефир, ряженка: их можно употреблять при пониженной кислотности желудка, а при повышенной предпочтительнее натуральный йогурт без добавок и ароматизаторов.
Источники
- Antonio Corsello, Daniela Pugliese, Antonio Gasbarrini, Alessandro Armuzzi, Diet and Nutrients in Gastrointestinal Chronic Diseases; 2020 Sep 3.
- Dale Lee, Lindsey Albenberg, Charlene Compher, Robert Baldassano, David Piccoli, James D Lewis, Gary D Wu. Diet in the Pathogenesis and Treatment of Inflammatory Bowel Diseases; 2015 Jan 15.
- Carlotta De Filippo, Monica Di Paola, Matteo Ramazzotti, Davide Albanese, Giuseppe Pieraccini, Elena Banci, Franco Miglietta, Duccio Cavalieri, Paolo Lionetti. Diet, Environments, and Gut Microbiota. A Preliminary Investigation in Children Living in Rural and Urban Burkina Faso and Italy; 2017 Oct 13.
Источник: www.championat.com
Комментарии