Они положительно сказываются на здоровье сердца. Австралийские учёные из Ньюкаслского университета выяснили, что регулярное употребление ферментированных продуктов, содержащих живые микробы — от кефира до кимчи, — помогает повысить уровень «хорошего» холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты статьи опубликованы в журнале Nutrition Research.
Известно, что пробиотики улучшают микрофлору кишечника, но новое исследование показало дополнительный эффект: у людей, которые чаще ели продукты с живыми культурами, отмечались более низкая масса тела, меньшая окружность талии, лучший контроль сахара в крови и более высокий уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — так называемого «хорошего» холестерина.
«Хороший» холестерин выполняет важную функцию: он переносит избыток жира из кровотока обратно в печень, где тот отфильтровывается и выводится из организма. Когда уровень ЛПВП падает, «плохой» холестерин начинает накапливаться, что со временем приводит к закупорке сосудов, увеличивая риск инфаркта, инсульта и даже деменции.
Для исследования учёные разработали базу данных из 200 популярных австралийских продуктов и оценили содержание в них живых микробов. В категорию с высоким содержанием попали всего два продукта — йогурт и сметана. Ещё 21 продукт (включая кимчи, комбучу и закваску) отнесли к группе с умеренно высоким содержанием.
В исследовании приняли участие 58 здоровых взрослых, за которыми наблюдали от трёх до шести месяцев. Выяснилось, что у любителей «живых» продуктов показатели здоровья оказались лучше.
Исследователи предполагают, что положительный эффект связан с процессом ферментации: он запускает выработку короткоцепочечных жирных кислот в толстой кишке, которые регулируют обмен веществ и снижают воспаление.
«Потребление продуктов со средним и высоким содержанием живых микроорганизмов может играть защитную роль в управлении риском сердечно-сосудистых заболеваний», — отметили авторы работы.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии