Он может стать следующим суперпродуктом в рационе человека. Учёные из Университета Англия Раскин в Великобритании впервые обобщили существующие научные данные о питательных и лечебных свойствах бамбука.
Согласно обзору, опубликованному в журнале Advances in Bamboo Science, побеги растения обладают рядом ценных качеств. Так, бамбук обладает богатым питательным составом — он содержит умеренное количество клетчатки, белок, аминокислоты, селен, калий, витамины А, В6 и Е.
Также исследования показали, что бамбук способен регулировать уровень сахара в крови, уменьшать воспаление, повышать антиоксидантную активность и улучшать здоровье кишечника. Кроме того, некоторые соединения растения могут подавлять образование токсичных веществ (например, акриламида) в процессе жарки пищи.
«Бамбук уже широко употребляется в пищу в некоторых частях Азии, и он обладает огромным потенциалом стать полезным и экологически устойчивым дополнением к рациону питания во всём мире», — отмечает ведущий автор исследования, профессор общественного здравоохранения Ли Смит.
Однако учёные предупреждают, что некоторые виды сырого бамбука содержат вещества, способные выделять цианид, поэтому растение нужно правильно готовить.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии