Действие любой диеты основано на сокращении в рационе жиров и углеводов, добавлении растительной пищи. Клетчатка, которая содержится в овощах, не только снижает калорийность рациона, но и нормализует пищеварение, помогает контролировать аппетит.
Салат «Щётка» — одна из возможных составляющих диеты. Блюдо готовят из сырых овощей и фруктов. Название салата отражает его эффект «мягкой очистки» кишечника благодаря механическому действию нерастворимых волокон.
О чём расскажем:
-
Польза салата «Щётка» -
Основные ингредиенты -
Рецепт салата -
Советы по употреблению -
Дополнительные рекомендации для похудения
Польза салата «Щётка»
При правильном и умеренном употреблении салат полезен для организма.
- Низкая калорийность. Овощи и фрукты, входящие в состав салата, имеют низкую энергетическую плотность. Это позволяет готовить объёмные блюда при минимальном количестве калорий, что способствует насыщению без перегрузки рациона.
- Высокое содержание клетчатки. В каждой порции салата много пищевых волокон. Клетчатка увеличивает объём содержимого желудка, замедляет всасывание глюкозы и помогает регулировать аппетит. Кроме того, она участвует в поддержании здоровой микробиоты кишечника, что имеет долговременное значение для метаболического здоровья.
- Улучшение пищеварения. Благодаря сочетанию растворимых и нерастворимых пищевых волокон салат способствует мягкой стимуляции перистальтики, лёгкому прохождению пищи по желудочно-кишечному тракту (ЖКТ) и формированию регулярного стула. Это снижает риск запоров и дискомфорта, часто сопровождающих гипокалорийные диеты.
Употребление сырых овощей обеспечивает организм широким спектром биологически активных веществ, которые частично разрушаются при термической обработке. В их числе — термолабильные витамины, ферменты, антиоксиданты и фитохимические соединения, участвующие в регуляции клеточного обмена и снижении окислительного стресса.
Основные ингредиенты
Дополнительное преимущество салата – в нём всего шесть составляющих. Исходные продукты доступны в супермаркетах круглый год.
- Свёкла. Содержит бетаин, органические кислоты и пищевые волокна, которые помогают поддерживать функции печени и улучшают процессы детоксикации. Продукт обладает умеренным гликемическим индексом и обеспечивает организм антиоксидантами.
- Морковь. Богата каротиноидами, особенно бета-каротином, который в организме превращается в витамин A. Она укрепляет антиоксидантную защиту и дополняет салат структурой, обеспечивая хороший объём клетчатки.
- Белокочанная капуста. Источник витаминов C и K, а также значительного количества нерастворимой клетчатки. Она усиливает механическое действие салата и поддерживает ферментационные процессы в кишечнике.
- Яблоки. Содержат пектин — растворимую клетчатку, способствующую нормализации липидного обмена и более плавному усвоению углеводов. Фрукт также добавляет натуральную кислотность и освежающий вкус.
- Лимонный сок. Дополнительный источник витамина С, также сок придаёт салату лёгкую кислинку.
- Оливковое масло. Содержит ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для усвоения жирорастворимых витаминов.
Сочетание всех этих компонентов делает блюдо удобным для пищеварения и повышает его биологическую ценность.
Рецепт салата
«Щётка»
Время приготовления: 15-20 минут
Количество порций: 2
Калорийность (порция): 90-110 ккал
Белки (порция): 2 г
Жиры (порция): 4 г
Углеводы (порция): 3 г
Ингредиенты:
- свёкла — 1 средний корнеплод;
- морковь — 1-2 шт.;
- белокочанная капуста — 150-200 г;
- яблоко — 1 шт.;
- лимонный сок — 1-2 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л. (по желанию);
- соль — по вкусу (чаще всего не используется).
Способ приготовления
1. Все овощи очистите и промойте под проточной водой.
2. Натрите свёклу, морковь и яблоко на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
4. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде. Влейте лимонный сок и оливковое масло. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное.
5. Аккуратно перемешайте салат до равномерного распределения ингредиентов.
Советы по употреблению
Салат можно включать в рацион ежедневно, но для эффекта достаточно трёх-четырёх раз в неделю. Он подходит как самостоятельный приём пищи в любое время дня или как гарнир к белковым блюдам. Салат хорошо сочетается с нежирным мясом, рыбой, бобовыми и кисломолочными продуктами. Главные правила при употреблении – не есть салат слишком большими порциями и не заправлять его майонезом. Высококалорийные соусы негативно отражаются на состоянии сердечно-сосудистой системы, а также препятствуют снижению веса.
Дополнительные рекомендации для похудения
Ни один салат не принесёт ощутимой пользы, если рацион не сбалансирован. Основные правила построения диеты:
- меню должно включать достаточное количество белка, сложных углеводов, полезных жиров и овощей;
- если ваша диета не слишком разнообразна или предполагает выраженный дефицит калорий, пейте витамины и БАДы;
- принимайте пищу строго по графику (каждые три-четыре часа) – соблюдение режима помогает стабилизировать уровень глюкозы и избежать переедания.
Чтобы снижение веса было постоянным и стабильным, сочетайте правильное меню с физической нагрузкой. Уровень активности должен соответствовать реальной физической подготовке, вашим интересам и состоянию здоровья. Выбирайте тот вид спорта, который вам по нраву, не тренируйтесь чрезмерно. Начните с лёгких упражнений и повышайте нагрузку по мере роста силы и снижения массы.
Салат «Щётка» легко приготовить в любое время года, он прост, полезен и питателен. Даже если не сидите ни на какой диете, добавляйте его в рацион не менее трёх раз в неделю. Средний размер порции – 200-300 г. Этого достаточно, чтобы насытить организм клетчаткой, витаминами и минералами.
Источник: www.championat.com
Комментарии