Есть абсолютные лидеры по содержанию ценных веществ. Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина в разговоре с NEWS.ru назвала самые полезные виды красной рыбы для праздничного меню. По её словам, внимание стоит акцентировать на сёмге и диком лососе. В них рекордное количество омега-3 жирных кислот.
Далее идёт кижуч, где омега-кислот уже почти вполовину меньше. На четвёртом месте находится кета, а замыкает список форель. Как пояснила Калошина, форель практически не встречается в дикой природе, а выращенная на фермах рыба часто проигрывает по своей пользе диким сородичам.
Врач предупредила и о рисках, связанных с употреблением красной рыбы. Во-первых, важно не злоупотреблять солёным продуктом: избыток соли может вызвать отёки и способствовать вымыванию кальция. Пациентам с гипертонией и болезнями почек она рекомендует выбирать малосолёные варианты.
«Красная рыба не положена детям младше трёх лет. Жирные сорта противопоказаны при хроническом панкреатите и язвенной болезни желудка. Кроме того, сочетание красной рыбы и сливочного масла не рекомендовано людям с атеросклеротической болезнью, повышенным холестерином, а также с камнями в желчном пузыре», — добавила эндокринолог.
Калошина также напомнила о риске паразитов в сырой рыбе, для обезвреживания которых необходимо строгое соблюдение сроков засолки. При покупке важно проверять целостность упаковки и срок годности. Цвет качественной рыбы должен быть равномерным — от светло-розового до красного, а запах не должен быть резким, кислым, прогорклым или аммиачным.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии