Специалисты советуют приобретать клубни одного сорта. Предпочтение стоит отдавать сортам с жёлтой мякотью, которые хранятся лучше. Разные сорта картофеля рекомендуется укладывать в отдельную тару и защищать от солнечных лучей, чтобы предотвратить их позеленение.
Оптимальная температура для хранения составляет +2…+4 °C. Слишком низкие температуры могут привести к превращению крахмала в сахар, а высокие — к прорастанию.
Важно также поддерживать уровень влажности воздуха на уровне 70-85%, чтобы избежать появления плесени. Кроме того, следует избегать длительного дневного и искусственного освещения, так как это может привести к выработке токсичного соланина.
Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов, рекомендуется варить картофель в кожуре.
Приготовленный «в мундирах» овощ содержит больше пищевых волокон и важных питательных веществ, таких как калий, магний, цинк и железо. Максимальное количество витаминов и минералов сохраняется при приготовлении картошки на пару, – заявили в Роспотребнадзоре.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
