Первая клубника чаще всего исчезает со стола быстрее, чем успевает попасть в какие-либо блюда. Но если часть ягод всё-таки удалось сохранить, попробуйте использовать их не только для десертов.
Рецепты блюд с клубникой
Брускетта с клубникой, козьим сыром и мёдом
КБЖУ на 100 г
Калорийность: 203 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 23 г
Ингредиенты:
- багет — 1/2 шт.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- клубника — 200 г;
- мёд — 2 ст. л. плюс немного для подачи;
- мята — 10 г;
- козий сыр — 120 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- морская соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нарежьте багет тонкими ломтиками под углом. Смажьте кусочки оливковым маслом с обеих сторон.
3. Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15 минут, один раз перевернув.
4. Промойте клубнику, удалите хвостики и разрежьте ягоды пополам или нарежьте ломтиками.
5. Ополосните мяту и мелко нарежьте.
6. Смешайте клубнику с 1 ст. л. мёда и мятой. Оставьте на несколько минут при комнатной температуре.
7. Соедините в отдельной миске козий сыр, оставшийся мёд и лимонный сок. Перемешайте до кремовой консистенции.
8. Нанесите слой сырной массы на каждый тост. Сверху выложите клубнику.
Полейте небольшим количеством мёда, приправьте солью и свежемолотым перцем.
Салат с клубникой, запечённым перцем и зеленью
КБЖУ на 100 г
Калорийность: 60 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 6 г
Ингредиенты:
- клубника — 400 г;
- перец рамиро — 350 г;
- рукола — 30 г;
- мята — 10 г;
- мангольд — 10 г;
- зелёный базилик — 10 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- красный винный уксус или бальзамик — 2 ст. л.;
- лайм — 1/2 шт.;
- сахар — 1/3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления
1. Промойте и обсушите клубнику, перец и зелень.
2. Разогрейте духовку до 220°C в режиме конвекции.
3. Удалите хвостик перца, извлеките семена. Положите перец на решётку и запекайте примерно 20 минут до потемнения кожицы.
4. Переложите горячий перец в контейнер под крышку на 10-15 минут.
5. Снимите кожицу и нарежьте мякоть тонкой соломкой.
6. Разрежьте клубнику пополам или нарежьте произвольными ломтиками.
7. Соедините в большой салатнице клубнику, сахар, цедру и сок лайма.
8. Добавьте перец, уксус и оливковое масло.
9. Посолите, поперчите, добавьте зелень и ещё раз аккуратно перемешайте.
Оставьте салат на 10 минут, чтобы клубника промариновалась, и подавайте.
Замороженный клубничный десерт
КБЖУ на 100 г
Калорийность: 330 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 43 г
Ингредиенты:
- печенье — 3 стакана крошки;
- сливочное масло — 170 г;
- сахар — 6 ст. л.;
- сливочный сыр — 200 г;
- сахарная пудра — 120 г;
- сгущённое молоко — 400 г;
- ванильный экстракт — 1 ч. л.;
- сливки (33% жирности) — 240 мл;
- клубника — 370 г.
Способ приготовления
1. Промойте всю клубнику. Пробейте блендером 250 г ягод в пюре. Остальные нарежьте небольшими кусочками.
2. Растопите сливочное масло в микроволновке импульсами по 10 секунд.
3. Смешайте печенье, сахар и масло. Половину смеси плотно утрамбуйте в форму.
4. В глубокой миске взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкости.
5. Добавьте сгущённое молоко, ванильный экстракт и клубничное пюре.
6. Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно смешайте с клубничной смесью при помощи лопатки.
7. Добавьте нарезанную клубнику.
8. Выложите массу поверх основы и посыпьте оставшейся крошкой.
9. Уберите десерт в морозильник минимум на пять часов.
Перед подачей оставьте форму на 20-30 минут при комнатной температуре, затем нарежьте десерт на порционные куски.
Клубничный гаспачо
КБЖУ на 100 г
Калорийность: 95 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 10 г
Ингредиенты:
- клубника — 900 г;
- огурцы — 300 г;
- красный сладкий перец — 200 г;
- зелёный сладкий перец — 150 г;
- белый хлеб — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 120 мл;
- томатный сок — 6 ст. л.;
- красный винный уксус — 3 ст. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- тимьян — 2 веточки.
Способ приготовления
1. Промойте и обсушите ягоды и овощи. Разрежьте клубнику пополам. Очистите огурцы от кожуры и удалите семена. Нарежьте перцы и хлеб небольшими кубиками.
2. Выложите зубчики чеснока и тимьян в разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавьте хлеб и обжаривайте до золотистой корочки.
3. Удалите чеснок и тимьян, выключите нагрев.
4. Соедините в большой миске клубнику, огурцы, перцы, хлеб, масло, уксус, томатный сок и соль.
5. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на три-шесть часов.
6. Пробейте массу блендером до однородности. По желанию протрите через сито.
Подавайте гаспачо холодным, добавив немного оливкового масла, свежемолотого перца и зелени.
Клубника в белом шоколаде
КБЖУ на 100 г
Калорийность: 210 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 26 г
Ингредиенты:
- клубника — 300 г;
- белый шоколад — 150 г;
- матча — 2 ч. л.
Способ приготовления
1. Вымойте и тщательно обсушите клубнику.
2. Растопите шоколад в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд.
3. Смешайте половину шоколада с матчей до однородности.
4. Обмакните половину ягод в белый шоколад, а другую половину — в шоколад с матчей.
5. Выложите клубнику на лист пергамента.
Дайте шоколаду полностью застыть при комнатной температуре или в холодильнике.
Клубника хорошо сочетается с сырами, мёдом, зеленью, многими овощами и подходит для холодных супов. Она придаёт этим блюдам свежесть, сладость, а иногда — и лёгкую кислинку, которая будет особенно кстати в летнюю жару. Поэтому в сезон стоит попробовать не только привычные сочетания, но и более неожиданные — возможно, именно они станут вашими новыми фаворитами.
Источник: www.championat.com
Комментарии