Классическая окрошка может быть как лёгким и сбалансированным летним блюдом, так и скрытым источником лишних калорий и тяжести для желудочно-кишечного тракта. Всё зависит от состава. Как сделать традиционное летнее блюдо полезнее, «Чемпионату» рассказала клинический нутрициолог клиники Weda Clinic Алёна Вавилова.
Первый и самый важный шаг — замена колбасы. Вместо неё специалист рекомендует добавлять в блюдо отварное мясо, курицу или индейку. Это не только снижает калорийность, но и повышает питательную ценность.
Второй момент касается основы. «Квас стоит выбирать без добавленного сахара или заменять его на кефир, айран или смесь кефира с водой, — пояснила Вавилова. — Так блюдо будет более сытным и поддержит микробиоту».
Однако нутрициолог предупреждает, что даже полезные ингредиенты могут навредить, если не учитывать индивидуальную пищевую непереносимость. Это реакция организма, которая проявляется не только дискомфортом в ЖКТ, но также хронической усталостью, кожными реакциями, отёчностью и даже аутоиммунными заболеваниями.
Например, при непереносимости молочных продуктов от кефира лучше отказаться в пользу кваса. А если организм не принимает яйца — их достаточно просто убрать из рецепта.
Поскольку реакции у всех разные, точно понять, какие продукты подходят именно вам, можно только с помощью специального тестирования. В качестве одного из вариантов эксперт назвала тест Food Xplorer (FOX).
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии