4 рецепта сытного ужина в одной сковороде
Карри тикка масала с картофелем
КБЖУ на 100 г
Калории: 132 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 7 г
Ингредиенты (4 порции):
- филе куриного бедра — 600 г;
- картофель — 400 г;
- зелёный горошек замороженный или свежий — 150 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- имбирь свежий — 20 г;
- паста карри (красная или тикка масала) — 2 ст. л.;
- молоко кокосовое — 400 мл;
- бульон или вода — 150 мл;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- кинза и лимонный сок — по вкусу.
Если используете замороженный горошек, то заранее достаньте его из морозильника, чтобы он слегка подтаял.
Способ приготовления
1. Вымойте и почистите овощи. Нарежьте корнеплоды кубиками, курицу — крупными кусками. Измельчите лук и чеснок.
2. Обжарьте филе в разогретой сковороде с растительным маслом. Доводить мясо до готовности на этом этапе не нужно.
3. Добавьте лук и морковь, перемешайте и готовьте несколько минут. Затем отправьте в сковороду чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, пока не раскроется аромат.
4. Положите в сковороду пасту карри, влейте кокосовое молоко и куриный бульон. Доведите соус до кипения. Добавьте картофель и перемешайте.
5. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут. Периодически проверяйте консистенцию соуса и аккуратно перемешивайте, чтобы картофель готовился равномерно и не прилипал ко дну.
6. Добавьте зелёный горошек, соль, перец и готовьте ещё буквально пару минут.
Посыпьте карри кинзой и сбрызните лимонным соком. Подавайте горячим.
Гречка с грибами
КБЖУ на 100 г
Калории: 114 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 13 г
Ингредиенты (4 порции):
- гречневая крупа — 200 г;
- шампиньоны — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- бульон или вода — 450 мл;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления
1. Промойте гречневую крупу. Очистите и мелко порубите шампиньоны, лук и чеснок.
2. Выложите грибы в разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте, пока не испарится влага. Добавьте гречку с луком, чесноком и сливочным маслом, перемешайте.
3. Влейте воду или бульон, посолите и приправьте чёрным перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
4. Тушите около 15-20 минут, накрыв крышкой.
По желанию посыпьте готовое блюдо тёртым сыром и зеленью.
Фунчоза с брокколи и курицей
КБЖУ на 100 г
Калории: 107 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 11 г
Ингредиенты (4 порции):
- куриное филе — 400 г;
- фунчоза — 120 г;
- брокколи — 300 г;
- имбирь — 15 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- устричный соус — 1 ст. л.;
- кунжутное масло — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- куриный бульон или вода — 250 мл.
Для приготовления понадобится дуршлаг.
Способ приготовления
1. Нарежьте филе небольшими кусочками. Промойте и измельчите зелень, очистите и нарубите имбирь, лук и чеснок. Разберите брокколи на соцветия.
2. Залейте фунчозу горячей водой, оставьте на пять минут, после чего откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
3. Выложите курицу в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистой корочки.
4. Добавьте чеснок, имбирь, брокколи, соусы, а также влейте воду или куриный бульон. Доведите до кипения.
5. Переложите фунчозу в сковороду к мясу, аккуратно перемешайте. Готовьте ещё две-три минуты.
Перед подачей добавьте несколько капель кунжутного масла и посыпьте зелёным луком.
Овощное рагу с нутом
КБЖУ на 100 г
Калории: 87 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 11 г
Ингредиенты (4 порции):
- нут сухой — 150 г;
- баклажан — 1 шт.;
- цукини — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- томаты в собственном соку — 300 г;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- тимьян — 1 веточка;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления
1. Залейте нут холодной водой и оставьте на 8-10 часов. Затем переложите в кастрюлю и отварите до мягкости — примерно 40 минут.
2. Помойте и очистите овощи. Нарежьте их на некрупные куски. Лук и чеснок измельчите.
3. Обжарьте баклажаны до румяной корочки и переложите в тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте морковь и сладкий перец до мягкости, переложите к баклажанам.
5. Отправьте в сковороду лук, доведите до мягкости, добавьте чеснок. Верните в сковороду все овощи, нут, томаты, специи и тимьян.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите рагу на слабом огне 15 минут. Подавайте горячим.
По желанию вы можете заменить в рецептах воду на куриный или овощной бульон. Как их готовить:
- куриный: положите филе или мясо на кости в подсоленную холодную воду; доведите до кипения и варите ещё 25-30 минут;
- овощной: помойте и очистите овощи; нарежьте их крупными кусками и положите в холодную подсоленную воду — варите 20 минут после закипания. Процедите бульон через сито. Такую заготовку можно заморозить на будущее.
Попробуйте все четыре блюда. Каждое из них по-своему раскрывает привычные ингредиенты и вдохновляет на кулинарные эксперименты. Меняйте специи, добавляйте любимую зелень и создавайте свой уникальный ужин, который никогда не наскучит.
Источник: www.championat.com
Комментарии