Первый приём пищи способен стабилизировать гормональный фон, обеспечить энергией на весь день и избавить от тяги к сладкому. Клинический нутрициолог клиники Weda Clinic Алёна Вавилова в беседе с «Чемпионатом» раскрыла секреты составления идеального завтрака.
Специалист подчеркнула, что завтрак по праву считается самым важным приёмом пищи, поскольку именно он закладывает гормональный фон, определяющий уровень энергии, настроение и продуктивность. Главная ошибка многих — употребление на завтрак даже медленных углеводов без других ингредиентов. Это провоцирует резкий скачок сахара и инсулина в крови, за которым неизбежно следует обвал, падение энергии и перепады настроения.
Чтобы избежать этого, нутрициолог рекомендует воспользоваться простым визуальным методом, предложенным учёными из Гарварда. Для этого нужно мысленно разделить тарелку на четыре части:
- одна четверть должна быть отведена под белки. Идеальный вариант на завтрак — яйца, яичница или омлет;
- вторая четверть — медленные углеводы. Преимущественно крупы с высоким содержанием клетчатки: овсяная каша из прессованного овса или резаного овса долгой варки (15–20 минут), гречка или киноа;
- половина тарелки — листовая зелень и овощи. Допускается небольшое добавление ягод и фруктов, однако стоит помнить, что фрукты — это в основном быстрые углеводы.
«Именно таким образом у нас будет очень медленное высвобождение сахара, потому что клетчатка, белок, жиры — это то, что создаёт некий буфер, и сахар в кровь попадает медленнее. А это значит, что у нас будет более стабильная энергия в течение всего дня», — объяснила Алёна Вавилова.
При этом эксперт предостерегает от употребления быстрых углеводов, которые вызывают спады энергии и перемены настроения. Особое внимание нутрициолог обратила на продукты, вызывающие пищевую непереносимость. Даже сбалансированный завтрак из яиц или овсянки может быть вреден, если на эти продукты у человека есть иммунологическая реакция. В долгосрочной перспективе это негативно сказывается на коже, работе желудочно-кишечного тракта, иммунной системе и уровне энергии.
Поскольку список продуктов-провокаторов индивидуален, Алёна Вавилова рекомендует сдать тест Fox, чтобы выявить «красную зону» и исключить непереносимые продукты из рациона.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии