Как не ошибиться при выборе арбуза и обезопасить себя от пищевого отравления или интоксикации нитратами? Об этом в беседе с «Чемпионатом» рассказал врач-эндокринолог медицинского центра «Юниклиник» Юрий Соломадин.
По словам эксперта, сладкая мякоть арбуза — идеальная питательная среда для размножения бактерий, а сам плод нередко содержит избыток нитратов, особенно при раннем созревании или нарушении агротехники. Допустимая норма нитратов для арбуза — до 60 мг/кг. Превышение этого порога может вызвать желудочно-кишечные расстройства, а у детей и людей с хроническими заболеваниями — более серьёзные последствия.
Чтобы не ошибиться с выбором, врач советует придерживаться простых, но действенных правил.
- Место покупки. Покупайте арбузы только в организованных торговых точках с навесом, где есть информация о продавце. Избегайте стихийной торговли вдоль трасс.
- Целостность. Берите только целые плоды. Разрезанные арбузы категорически не рекомендуются из-за быстрого роста микроорганизмов на мякоти.
- Внешний вид корки. У зрелого плода корка твёрдая и блестящая (не прокалывается ногтем), полосы контрастные, а земляное пятно на боку имеет насыщенный жёлтый (вплоть до оранжевого) оттенок. Плодоножка должна быть сухой и коричневой.
- Звук и тактильные ощущения. При постукивании хороший арбуз издаёт умеренно звонкий, гулкий звук с лёгкой вибрацией. При сжатии вдоль оси плода слышен едва заметный хруст.
- Оценка мякоти после разреза. Дома, разрезав арбуз, обратите внимание на мякоть: она должна быть сочной, без кислого запаха и ослизнения. Семена — спелые, чёрные или темно-коричневые. Тонкие белые прожилки — это норма, а вот жёлтые или коричневые волокна говорят о нарушениях в выращивании или начале гниения.
Врач также советует не гнаться за гигантскими размерами: лучше выбирать плоды средней величины. Перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть, а нарезанный продукт хранить исключительно в холодильнике и съесть в течение суток.
Если после трапезы появились тошнота, рвота, боли в животе или диарея, специалист рекомендует обратиться за медицинской помощью.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии