О чём расскажем:
-
Основные принципы правильного питания -
Преимущества аэрогриля -
Полезные рецепты для аэрогриля -
Советы по приготовлению в аэрогриле
Основные принципы правильного питания
ПП (правильное питание) — это скорее привычка, чем свод правил. Со временем оно превращается в образ жизни. Одно из базовых преимуществ данного типа питания — вам не нужно тратить время на подсчёт калорий. Ещё плюс – изменяется список продуктов, которые будут употребляться в пищу, что в дальнейшей перспективе помогает приблизить вес к нормальному и улучшить состояние организма.
Основные принципы
- Баланс нутриентов. В каждом приёме пищи должны быть белки, жиры и углеводы. Не нужно углубляться в сложные схемы — достаточно помнить: к мясу или рыбе добавляйте овощи и немного гарнира.
- Питание по графику. После долгого перерыва вы с большей вероятностью съедите лишнее. Оптимально — три основных приёма пищи и при необходимости один-два лёгких перекуса.
- Выбор простой пищи. Чем меньше продукт обработан, тем лучше. Овощи, крупы, мясо, рыба, яйца — это основа. А вот готовые полуфабрикаты и «еду из коробки» лучше оставить как редкое исключение.
- Контроль количества. Не обязательно полностью исключать любимые «вкусняшки». Гораздо важнее — не переедать. Даже полезная еда в избытке не принесёт результата.
В числе дополнительных принципов: употребляйте меньше масел и сахара, исключите майонез, пейте больше воды и готовьте самостоятельно. Ещё нюанс – прекратите ужинать перед телевизором. Если пищевое сопровождение киносеанса обязательно – вместо полноценной порции или фастфуда с чипсами лучше нарежьте в свою тарелку морковь, добавьте ягоды или горсть орехов.
Преимущества аэрогриля
Аэрогриль готовит за счёт горячего воздуха, который равномерно обдувает продукты. В результате блюда получаются с аппетитной корочкой, но без лишнего масла. Если проще – это «безжировая» альтернатива духовке. Плюс — не нужно стоять у плиты и постоянно контролировать процесс. Задали режим — и спокойно занимаетесь своими делами.
- Быстрота приготовления. Большинство блюд готовится за 10-20 минут. Это особенно удобно, когда нет времени, но хочется поесть нормально, а не «что попало».
- Низкое содержание жиров. Масло можно либо совсем не использовать, либо добавлять минимально. Это автоматически снижает калорийность блюд.
- Сохранение витаминов и минералов. За счёт быстрой обработки продукты почти не теряют полезные вещества.
В аэрогриле можно готовить разнообразные блюда – от аппетайзеров и тостов до полноценных меню на несколько дней вперёд. К слову, если соблюдать режим, то блюда совершенно не пригорают, что упрощает чистку посуды после.
Полезные рецепты для аэрогриля
Совместно с нашим экспертом собрали пять рецептов, из которых можно составить правильный рацион.
Запечённые овощи
Подойдут в качестве перекуса или как дополнение к мясным, а также рыбным блюдам.
Приготовление занимает: 15-20 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 90-135 ккал
Белки (порция): 3 г
Жиры (порция): 6 г
Углеводы (порция): 15 г
Список ингредиентов:
- кабачок — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- баклажан — 1 небольшой;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- специи — паприка, чеснок, прованские травы.
Способ приготовления
1. Нарежьте все овощи крупными кусочками, смешайте с маслом и специями.
2. Выложите в корзину аэрогриля и готовьте при 180°C около 15-20 минут до мягкости и лёгкой румяной корочки.
Куриные грудки с пряными травами
Многие говорят, что грудка – самая невкусная часть куриной тушки. В этом рецепте она получается сочной и мягкой. Чтобы блюдо не приелось, просто экспериментируйте с другими травами.
Приготовление занимает: 15-18 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 150-180 ккал
Белки (порция): 25 г
Жиры (порция): 5 г
Углеводы (порция): 1 г
Список ингредиентов:
- куриная грудка — 2 шт.;
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- специи — чеснок, паприка, итальянские травы.
Способ приготовления
1. Натрите курицу специями со всех сторон и слегка смажьте маслом.
2. Готовьте при 180°C около 15 минут до готовности.
Важно не передержать, грудка готовится быстро. Через 12-15 минут попробуйте её, при необходимости оставьте тушиться ещё на три-пять минут.
Рыба с лимоном и зеленью
Очень лёгкое блюдо, но довольно сытное. Помимо протеина, в рыбе есть полезные жиры, и она надолго утоляет голод.
Приготовление занимает: 12-15 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 140-170 ккал
Белки (порция): 22 г
Жиры (порция): 6 г
Углеводы (порция): 2 г
Список ингредиентов:
- филе рыбы (лосось или треска) — 2 кусочка (по 150-200 г примерно);
- лимон — несколько ломтиков;
- зелень — укроп или петрушка;
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
1. Выложите рыбу, посолите, добавьте лимон и зелень.
2. Готовьте при 180°C около 12-15 минут.
Овощные котлеты
Можно подавать к рыбе или курице.
Приготовление занимает: 20 минут
Количество: 2-3 порции
Калорийность (порция): около 120-140 ккал
Белки (порция): 4 г
Жиры (порция): 3 г
Углеводы (порция): 18 г
Список ингредиентов:
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- кабачок — 1 небольшой;
- яйцо — 1 шт.;
- овсяные хлопья — 2 ст. л.;
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления
1. Натрите овощи на средней тёрке (если тереть на крупной – будет жестковато, если на мелкой – вытечет весь сок и будет суховато).
2. Смешайте массу с яйцом и овсяными хлопьями.
3. Сформируйте котлеты и готовьте при 180°C до золотистой корочки.
Запечённые яблоки с корицей
На ПП не рекомендованы шоколадки и рулеты, но правильно приготовленное яблоко на вкус ничем не хуже.
Приготовление занимает: 10-15 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 80-100 ккал
Белки (порция): 1 г
Жиры (порция): 0 г
Углеводы (порция): 20 г
Список ингредиентов:
- яблоки — 2 шт.;
- корица — по вкусу;
- мёд — 1 ч. л. (по желанию);
- орехи — 3-4 шт. (по желанию).
Способ приготовления
1. Яблоко разрежьте на половинки или четвертинки, удалите сердцевину.
2. Слегка посыпьте дольки корицей, добавьте по капле мёда на каждый кусочек. Готовьте при 170°C до мягкости.
Советы по приготовлению в аэрогриле
Чтобы блюдо было вкусным, а не только полезным, нужно учитывать три фактора – температуру, время и режим приготовления. Как определиться с режимом:
- Ориентируйтесь на структуру. Мягкие продукты (рыба, кабачки, яблоки) готовятся быстрее и требуют более щадящего режима. Плотные (картофель, мясо) — дольше и при чуть более высокой температуре.
- Используйте разогрев (преднагрев), если он есть. Это помогает сразу «схватить» поверхность блюда и получить аккуратную корочку без пересушивания внутри.
- Выбирайте режим средней интенсивности. Слишком сильный поток воздуха может подсушить поверхность раньше времени.
- Выкладывайте продукты в один слой. Так режим будет работать корректно и с равномерным прогревом. Если ингредиентов много, лучше сделать два захода, чем перегрузить чашу и получить полусырые блюда.
Большинство ПП-блюд готовится в диапазоне 170-190°C. Но и здесь есть нюансы:
- чем мельче куски, тем быстрее они приготовятся. Крупные куски — больше времени, но сочнее внутри;
- у разных моделей аэрогриля мощность отличается, поэтому ориентируйтесь на внешний вид: золотистая корочка и мягкость внутри;
- не открывайте аэрогриль слишком часто. При каждом открытии теряется температура, и время приготовления увеличивается.
Для сочности блюд можно добавлять маринад, а дно посуды лучше выстелить пергаментом или силиконовым ковриком. После приготовления начисто мойте ёмкость – если на ней останутся кусочки пищи, они пригорят в следующий раз.
С помощью аэрогриля вы сможете сделать своё питание полезнее, а процесс готовки – быстрее и проще. При покупке техники выбирайте грили с мощностью от 1300 Вт, обращайте внимание на объём чаши, количество режимов и тип нагревательного элемента. Чем больше функций у кухонной техники, тем больше экспериментов с рецептами вы сможете провести. И не бойтесь новизны – даже самые необычные сочетания ингредиентов в аэрогриле получаются вкусными!
Источник: www.championat.com
Комментарии