Функциональные напитки за последние годы стали настоящим трендом. Их выбирают те, кто хочет поддержать здоровье без постоянного приёма таблеток и биологически активных добавок. Формула проста и понятна: привычный напиток, но с дополнительными полезными веществами для организма. Такой формат весьма востребован в ритме современной жизни, когда времени на сложные схемы питания всё меньше.
Первые функциональные напитки появились не так давно. Ещё несколько 10-летий назад производители начали обогащать соки витаминами, а спортивные напитки — электролитами. Со временем идея вышла за рамки спорта и медицины и стала частью повседневного рациона.
О чём расскажем:
-
Что такое функциональный напиток? -
Полезные напитки, которые будут популярны в 2026 году -
Рецепты функциональных напитков
Что такое функциональный напиток?
Его особенность в том, что, помимо утоления жажды, он выполняет вспомогательную функцию: поддерживает энергию, помогает пищеварению, влияет на состояние кожи, нервной системы или иммунитета. Главное отличие от обычной воды или чая — состав.
В функциональных версиях используются ингредиенты с доказанной или предполагаемой пользой: витамины, минералы, растительные экстракты, ферментированные компоненты, полезные жиры и белки. При этом такие напитки не являются лекарством и не заменяют полноценное питание.
Есть несколько основных видов функциональных напитков:
- энергетические — поддерживают бодрость и концентрацию;
- для пищеварения — способствуют комфортной работе желудка и кишечника;
- для красоты — направлены на улучшение состояние кожи, волос и ногтей;
- для восстановления — помогают после физических и умственных нагрузок;
- для расслабления — мягко снижают уровень стресса.
Дополнительное преимущество – они легко встраиваются в привычный образ жизни и помогают заботиться о себе без резких изменений рациона.
Полезные напитки, которые будут популярны в 2026 году
Если посмотреть на тенденцию, то в этом году в центре внимания окажутся новые сочетания нутриентов. Будут актуальны адаптация под индивидуальные потребности и акцент на натуральные ингредиенты. Ниже представлены шесть разновидностей составов, которые станут одними из самых востребованных.
Рецепты функциональных напитков
Овсяный напиток с бананом и ореховой пастой
Используется не для утоления жажды, а как сытная альтернатива привычным перекусам. Он не содержит кофеина, поэтому подходит для любого времени дня. Банан придаёт естественную сладость, а ореховая паста делает вкус более насыщенным и кремовым. Основная польза состава – в поддержке уровня энергии без резких скачков. Он хорошо насыщает, помогает дольше сохранять чувство сытости.
Приготовление занимает: 7-10 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 140-160 ккал
Белки (порция): 5 г
Жиры (порция): 8 г
Углеводы (порция): 18 г
Список ингредиентов:
- овсяные хлопья — 4 ст. л.;
- вода или молоко — 400 мл;
- банан спелый — 1 шт.;
- ореховая паста (арахисовая или миндальная) — 2 ст. л.;
- мёд или другой подсластитель — 0,5-1 ч. л.;
- корица, ваниль — по желанию.
Способ приготовления
1. Хлопья залейте горячей водой или молоком и оставьте на пять минут для набухания.
2. Затем добавьте нарезанный банан, ореховую пасту и специи.
3. Всё взбейте блендером до однородной консистенции и подавайте сразу после приготовления.
Матча с растительным молоком и коллагеном
Сам порошковый зелёный чай обладает мягким тонизирующим эффектом. В сочетании с растительным молоком и коллагеном он поддерживает концентрацию внимания, помогает регулировать эмоции и улучшает состояние кожи.
Приготовление занимает: 7-10 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 120-140 ккал
Белки (порция): 6 г
Жиры (порция): 8 г
Углеводы (порция): 6 г
Список ингредиентов:
- порошок матчи — 2 ч. л.;
- растительное молоко — 300 мл;
- коллагеновый порошок — 2 ч. л.;
- вода горячая — 100 мл;
- мёд или сироп — 0,5-1 ч. л.
Способ приготовления
1. Матчу разведите горячей водой до однородности, добавьте коллаген и подсластитель.
2. Влейте подогретое растительное молоко и перемешайте.
Не подойдёт при повышенной чувствительности к кофеину и в вечернее время.
Какао с грибами-адаптогенами
В рецептах чаще всего используют рейши, кордицепс и чагу:
- рейши поддерживает нервную систему и качество сна;
- кордицепс снижает ощущение усталости и способствует восстановлению после нагрузок;
- чага поддерживает иммунитет и защищает от окислительного стресса.
В сочетании с какао, которое само по себе способствует выработке «гормонов хорошего настроения», напиток помогает расслабиться, улучшить эмоциональное состояние и при этом не вызывает резкой стимуляции, как кофе.
Приготовление занимает: 7-10 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 140–160 ккал
Белки (порция): 5 г
Жиры (порция): 9 г
Углеводы (порция): 8 г
Список ингредиентов:
- какао-порошок — 2 ст. л.;
- растительное молоко — 300 мл;
- грибной порошок — 1 ч. л.;
- мёд или сироп — 0,5-1 ч. л.;
- корица молотая — щепоть.
Способ приготовления
1. Какао разведите в малом количестве тёплого растительного молока до однородной массы.
2. Добавьте остальные компоненты и перемешайте.
3. Влейте оставшееся молоко и прогрейте напиток на слабом огне, не доводя до кипения.
Не подойдёт при индивидуальной непереносимости компонентов и во время беременности без консультации специалиста.
Кефирный смузи с ягодами и семенами
Кефир поддерживает микрофлору кишечника, поэтому улучшает пищеварение и общее самочувствие. Ягоды содержат антиоксиданты и органические кислоты, а семена чиа или льна имеют в составе пищевые волокна и растительные жиры. Такое сочетание продуктов обеспечивает сытость и высокий уровень энергии в течение дня.
Приготовление занимает: 7-10 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 110-130 ккал
Белки(порция): 6 г
Жиры (порция): 5 г
Углеводы (порция): 10 г
Список ингредиентов:
- кефир — 400 мл;
- ягоды свежие или замороженные — 100 г;
- семена чиа или льна — 2 ч. л.;
- мёд — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Всё положите в блендер, взбейте и подавайте сразу после приготовления.
Не рекомендуется при непереносимости лактозы.
«Золотое» молоко с куркумой
Куркума нужна для поддержки метаболизма и комфортной работы суставов. В сочетании с молоком и специями её компоненты усваиваются лучше. Напиток особенно подходит для вечернего времени, так как помогает снизить напряжение после дня и создать ощущение спокойствия перед сном.
Приготовление занимает: 7-10 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 120-140 ккал
Белки (порция): 5 г
Жиры (порция): 7 г
Углеводы (порция): 9 г
Список ингредиентов:
- молоко или растительное молоко — 400 мл;
- куркума молотая — 1 ч. л.;
- мёд — 0,5-1 ч. л.;
- корица — щепотка;
- чёрный перец — на кончике ножа.
Способ приготовления
1. Молоко чуть нагрейте, добавьте специи и мёд.
2. Перемешайте и пейте тёплым.
Не рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря.
«Пламенный сбитень»
Коктейль насыщен витаминами C, A, E, группы B, а также минералами — кальцием, калием, натрием, магнием и фосфором. Он согревает, поддерживает иммунитет, улучшает общее самочувствие.
Приготовление занимает: 25-30 минут
Количество: 2 порции
Калорийность (порция): около 70-90 ккал
Белки (порция): 0 г
Жиры (порция): 0 г
Углеводы (порция): 18 г
Список ингредиентов:
- вода — 500 мл;
- апельсин — 100 г;
- клюква — 20 г;
- мёд — 1 ч. л.;
- имбирь свежий — 50 г;
- куркума — 5 г;
- розмарин — 10 г.
Способ приготовления
1. Все ингредиенты, кроме мёда, измельчите и залейте водой 80°C. Настаивайте 20-30 минут.
2. Процедите напиток и добавьте мёд.
Не рекомендуется при острых заболеваниях желудка, язвенной болезни или гастрите, при проблемах с почками или высоким давлением.
Функциональные напитки способны поддержать иммунитет, но полагаться только на них не стоит. Для хорошего самочувствия сохраняйте физическую активность, придерживайтесь ПП и старайтесь избегать стрессов.
Источники
- Барановский А. Ю. Функциональное питание и здоровье человека. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2021.
- Gibson G. R., Williams C. M. Functional foods: concept to product. — Cambridge: Woodhead Publishing, 2019.
- Shah N. P. Functional cultures and health benefits. — International Dairy Journal, 2020.
Источник: www.championat.com
Комментарии