Приготовленную пищу не стоит хранить в чугунной посуде, так как это может испортить как вкус блюда, так и саму посуду. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказала нутрициолог Ольга Титова.
Специалист назвала три ключевые причины, по которым чугун не подходит для хранения:
- риск ржавчины: кислоты из пищи при длительном контакте вступают в реакцию с не защищённым эмалью чугуном, что приводит к коррозии;
- порча защитного слоя: даже некислые продукты содержат влагу и соль, которые при хранении разъедают естественный или нанесённый слой на поверхности посуды;
- изменение вкуса и вида еды: ионы железа активно переходят в пищу, придавая ей характерный металлический привкус. Многие продукты, контактируя с железом, темнеют, теряя аппетитный вид.
При этом эксперт отметила, что чугунная посуда отлично подходит для самого процесса готовки, особенно на газовых плитах. Однако после приготовления остатки пищи следует переложить в стеклянную или керамическую тару.
Особую осторожность в использовании чугуна, по словам Титовой, следует проявлять людям с генетическим заболеванием гемохроматоз, которое приводит к избыточному накоплению железа в организме. Им стоит полностью отказаться от такой посуды.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
