Гречневая крупа — одна из самых популярных в России. Она полезная, доступная, быстро готовится. Каша станет ещё вкуснее, если добавить мясные продукты и любимые овощи, ароматные пряности и соусы.
Рецепты с гречкой
Гречка с грибами шиитаке и соевым соусом
Стоит добавить бульон хондаши и древесные грибы — и гречка открывается по-другому. Азиатские нотки тонко смещают привычный вкус, делая блюдо насыщеннее и интереснее.
КБЖУ на 100 г
Калории: 75,96 ккал
Белки: 3,4 г
Жиры: 1,82 г
Углеводы: 12,36 г
Ингредиенты (на две-четыре порции):
- гречка — 150 г;
- вода — 300 мл;
- грибы шиитаке свежие — 250 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- сухой бульон хондаши (можно заменить на рыбный соус) — 1 ст. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- кунжут — 1 ч. л.;
- зелёный лук — 5-6 перьев.
Способ приготовления
1. Очистите лук и чеснок.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
3. Промойте шиитаке, обсушите и нарежьте крупными кусками.
4. Нарежьте зелёный лук косыми слайсами.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте масла.
6. Добавьте лук и обжаривайте три-четыре минуты до мягкости.
7. Положите чеснок в ту же сковороду и готовьте 30 секунд, не давая подгореть.
8. Выложите шиитаке в сковороду и обжаривайте пять-шесть минут, пока грибы не подрумянятся.
9. Влейте соевый соус так, чтобы он равномерно покрыл грибы. Перемешайте.
10. Добавьте сухую гречку, немного кунжутного масла и активно помешивайте. Залейте крупу водой так, чтобы её накрыло на 2 см. Добавьте сухой бульон хондаши и уменьшите нагрев до среднего.
11. Томите под крышкой до готовности крупы.
12. Выложите гречку с грибами на тарелку, посыпьте кунжутом и зелёным луком.
Гречка по-купечески
Не просто каша, а кулинарный шедевр: ароматная и рассыпчатая, насыщенная соками мяса и овощей. Классический рецепт здесь представлен в облегчённом формате — блюдо можно быстро приготовить между делом.
КБЖУ на 100 г
Калории: 154,67 ккал
Белки: 8,34 г
Жиры: 8,2 г
Углеводы: 12,51 г
Ингредиенты (на две-три порции):
- гречка — 250 г;
- вода — 300 мл;
- говядина (вырезка) — 300 г;
- бекон варено-копчёный — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- томаты консервированные — 100 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- вода или бульон — 150 мл;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
1. Нарежьте мясо небольшими кубиками одинакового размера, а бекон — ломтиками.
2. Очистите лук и морковь, нарежьте мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте масло.
4. Добавьте лук и морковь, обжаривайте четыре-пять минут.
5. Положите к ним консервированные томаты, перемешайте и прогрейте до кипения, затем снимите с огня.
6. Очистите сковороду бумажным полотенцем и затем верните её на плиту.
7. Капните немного масла и выложите бекон и мясо. Помешивая, обжаривайте на сильном огне до золотистого цвета.
8. Промойте гречку, добавьте в сковороду и хорошо перемешайте.
9. Влейте воду или бульон.
10. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до мягкости мяса. За 10 минут до готовности добавьте овощную поджарку с томатным соусом, перемешайте.
11. В самом конце сдобрите солью и чёрным молотым перцем. Можно добавить свежий базилик, копчёный соус табаско, а также сахар для баланса.
Гречка с овощным рагу
Тыква, морковь и лук-порей привнесут естественную сладость. Подавайте как гарнир или основное блюдо.
КБЖУ на 100 г
Калории: 80,21 ккал
Белки: 2,99 г
Жиры: 1,82 г
Углеводы: 13,38 г
Ингредиенты (на две-три порции):
- гречка — 150 г;
- вода — 300 мл;
- тыква — 250 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук-порей — 1 шт.;
- тимьян — 2 веточки;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- овощной бульон — 120 мл;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
1. Промойте гречку и отварите её 18-20 минут под крышкой.
2. Очистите тыкву, нарежьте средними кубиками.
3. Почистите морковь и нашинкуйте тонкими кружочками или половинками кружков.
4. Очистите лук-порей, нарежьте кольцами.
5. Снимите листья тимьяна со стеблей.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте масло.
7. Добавьте лук-порей и обжаривайте три минуты до мягкости.
8. Положите морковь к луку и готовьте три-четыре минуты.
9. Добавьте тыкву и перемешайте. Добавьте листья тимьяна. Влейте воду или бульон.
10. Убавьте огонь до минимума и тушите 12-15 минут, пока тыква не станет мягкой. При необходимости влейте немного жидкости, чтобы не допустить пригорания.
11. Выложите порцию гречки на тарелку, сверху добавьте овощное рагу. Полейте небольшим количеством жидкости, оставшейся после тушения.
Привычная гречневая крупа из повседневного блюда может превратиться в настоящее украшение стола. Привносите в рецепты что-то своё, делая ежедневный рацион богаче и интереснее.
Источник: www.championat.com
