Популярный во многих странах белый нарезанный хлеб может стать полезнее для организма благодаря простому кулинарному лайфхаку. Об этом рассказала эндокринолог Алессия Ронельт.
Специалист утверждает, что заморозка крахмалистых продуктов — хлеба, картофеля, риса, макарон — меняет структуру крахмала, превращая его в так называемый резистентный (устойчивый) крахмал. Этот тип клетчатки медленнее переваривается, что приводит к более плавному повышению уровня сахара в крови и обеспечивает стабильный приток энергии, что особенно важно для людей с риском развития диабета.
Кроме того, резистентный крахмал действует как пребиотик — он служит пищей для полезных бактерий кишечника. «Это помогает поддерживать микробиом и снижать воспаление», — пояснила доктор Ронельт.
Метод работает не только с хлебом: приготовленные и затем охлаждённые картофель, рис, овсянка, бобовые и даже зелёные бананы также приобретают полезные свойства. Разогрев после охлаждения не уменьшает положительного эффекта.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: www.championat.com
Комментарии